Italien ist in der ganzen Welt für seine köstlichen Gerichte bekannt. Jeder Feinschmecker hat mindestens schon einmal Pizza, Ragù alla Bolognese, Lasagne und Spaghetti probiert. Aber jede Region hat ihre eigenen lokalen Spezialitäten, von denen Sie vielleicht noch nie gehört haben.

Zum Glück haben wir hier eine Liste mit den Gerichten, die Sie in jeder Region unbedingt probieren müssen.

Sehen Sie sich das Bild an, um die Gerichte zu sehen.

Coda alla vaccinara – Latium

Der aus dem Herzen Roms stammende Ochsenschwanz-Eintopf erfordert ein langes und langsames Kochen, aber das Ergebnis ist das Warten wert.

Der Ochsenschwanz war eines der weniger geschätzten Teile des Rindes, das mit Tomaten, Sellerie, Rosinen und einer Prise Kakaopulver gekocht ein köstliches Gericht ergibt, das mit Nudeln oder Polenta serviert werden kann.

Affunniatella – Molise

Ein schmackhaftes und würziges Gericht, das mit Gemüse der Saison und Eiern zubereitet wird. Normalerweise wird es mit Friarelli-Paprika (langen grünen Paprikaschoten), Zwiebeln, Eiern, reifen Tomaten, Basilikum und Chilischoten zubereitet.

Bocconotti – Abruzzen

Süßigkeiten aus rundem Teig, gefüllt mit Schokolade, Mandeln, flüssigem Kaffee und Traubenmarmelade. Der Name deutet darauf hin, dass diese köstlichen Süßigkeiten in einem Bissen gegessen werden können, und sie machen süchtig!

Canederli – Trentino-Südtirol

Canederli sind runde Knödel, die aus altem Brot, Mehl, Eiern und Milch hergestellt werden. Sie können mit Speck und Käse angereichert werden und in einer Rinderbrühe oder mit geschmolzener Butter serviert werden.

Cartellate – Basilikata

Traditionelle Weihnachtssüßigkeit aus leicht gebackenem Teig, der mit Honig oder Puderzucker bestrichen wird.

Cassoeula – Lombardei

Ein einladender Eintopf aus Wirsing und Schweinefleisch, der in der kältesten Zeit des Jahres Energie spendet.

Culurgiones – Sardinien

Culurgiones haben das gleiche Konzept wie Ravioli. In diesem Fall sind sie mit Kartoffelpüree, Schafskäse und Minze gefüllt. Sie werden zu Weizenähren geformt und können mit einer einfachen Tomatensauce gewürzt werden. Köstlich!

Cuoppo napoletano – Kampanien

Der cuoppo napoletano ist ein ikonisches Gericht aus Neapel und ein Meisterwerk des Street Food.

Der Cuoppo ist eine Papiertüte, die eine Mischung aus frittierten Speisen enthält. Dabei kann es sich um frittierten Fisch handeln oder um eine Mischung aus Gemüse wie Kartoffelkroketten, Zucchiniblüten, Auberginen mit kleinen frittierten Mozzarellas.

Frico – Friaul-Julisch-Venetien

Ein Gericht der friaulischen Bauerntradition, das mit Kartoffeln und Montasio-Käse zubereitet wird. Eine knusprige Kruste umschließt den weichen Käsekern, der mit Zwiebeln und Kräutern angereichert werden kann, um interessante Variationen zu schaffen. Es wird normalerweise als Hauptgericht mit Polenta serviert.

Fristingo – Marken

Ein köstlicher Weihnachtskuchen, der mit Nüssen und getrockneten Feigen zubereitet wird. Wie bei jedem regionalen Rezept gibt es viele Variationen, einige fügen Kakaopulver und Kaffee hinzu, andere Rum und kandierte Früchte.

Latte fritto – Ligurien

Latte fritto, wörtlich: gebratene Milch, ist ein typisches Gericht, das sowohl als Nachspeise als auch als Beilage zum fritto misto alla genovese (frittierte Mischung) verwendet werden kann. Es ist einfach, lecker und wird von den Kindern geliebt!

Maccheroni al ferro – Kalabrien

Man kann nicht über italienisches Essen sprechen, ohne Nudeln zu erwähnen, und davon gibt es viele.

Al ferro“ ist eine Methode, hausgemachte Pasta mit einer Stricknadel zuzubereiten. Perfekt mit einer reichhaltigen Soße, einem Ragout oder einer Soße mit Fleischbällchen.

Pane e panelle – Sizilien

Ein typisches Straßenessen in Palermo, Sizilien. Es ist ein Sandwich, das mit Kichererbsenfladen gefüllt ist.

Paposcia – Apulien

Es ist ein Fladenbrot, das in der Region Gargano sehr verbreitet ist. Seinen Namen hat es von seiner langen, flachen Form, die an einen Pantoffel erinnert.

Sie kann mit allem Möglichen gefüllt werden, aber das traditionelle Rezept beinhaltet die „paposcia alla contadina“ mit Oliven und Caciocavallo-Käse oder die „paposcia alla Sant‘ Mnà-iole“ mit Sardellen und Kapern.

Ravioli al plin – Piemont

In Italien gibt es viele Arten von Ravioli. Sie bestehen in der Regel aus frischen Nudeln, die mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Diese Ravioli kommen aus den Regionen Langhe, Roero und Monferrato. Der Name deutet auf den Druck hin, den man ausüben muss, um sie zu schließen.

Ribollita – Toskana

Eine schmackhafte Suppe, die aus Resten zubereitet wird und sich in den Wintermonaten perfekt zum Aufwärmen eignet.

Sie wird mit Produkten der Saison zubereitet, aber die Hauptzutaten sind: Schwarzkohl, Bohnen und Gemüse; alles wird mit altem Brot angedickt. Die Suppe wird, wie der Name schon sagt, zweimal gekocht (nachgekocht), um mehr Geschmack zu erhalten.

Sarde in Saor – Venetien

Eine schmackhafte Vorspeise der venezianischen Küche, die aus der Tradition der Seefahrer stammt. Die Sardinen werden frittiert und anschließend mit Zwiebeln in einer gesüßten Essiglösung mariniert. Beim Servieren werden dann Rosinen und Pinienkerne hinzugefügt.

Strangozzi alla norcina – Umbrien

Dieses Rezept ist ganz typisch für Umbrien! Die Strangozzi sind typische hausgemachte Fettuccine, und die Norcina-Sauce stammt aus Norcia (einer umbrischen Stadt) und wird mit Wurst und Kochsahne zubereitet. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, köstliches Nudelgericht.

Tegole – Aostatal

Typisches Gebäck aus Nüssen und Mandelmehl, das 1930 von Konditoren entwickelt wurde. Der Name kommt von ihrer Form, die an einen Dachziegel erinnert.

Torta di tagliatelle – Emilia Romagna

Ein köstlicher und knuspriger Kuchen mit einem weichen Teigboden und echten Tagliatelle obenauf.

Haben Sie eine von ihnen ausprobiert? Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, welche es ist.